Etichettare un prodotto ortofrutticolo può sembrare semplice. In realtà, dietro ogni etichetta per il fresco si nasconde una serie di scelte tecniche che richiedono esperienza, conoscenze, attenzione e un approccio su misura. Anche se il prodotto ha una buccia non edibile, infatti, ci sono diverse variabili da tenere in considerazione quando vogliamo apporvi un’etichetta. E la stessa attenzione va messa anche quando si elabora un’etichetta da applicare su una confezione che contiene della frutta.
È esattamente quello che abbiamo fatto su una nostra produzione recente, vale a dire un’etichetta per l’azienda La Diamantina, che si trova a Ferrara e che ha una linea di prodotti premium che si chiama Cuoredolce. Di questa linea fanno parte anche angurie e meloni, che vengono venduti interi o a fette e cubetti in confezioni ready to eat.
Abbiamo quindi sviluppato due famiglie di etichette con caratteristiche molto diverse tra loro, pensate per rispondere a esigenze di applicazione completamente distinte.
La sfida: due applicazioni, due soluzioni
La prima famiglia di etichette che abbiamo realizzato per Cuoredolce è destinata all’applicazione sulle confezioni. Si tratta di etichette in polipropilene (PP) trasparente con adesivo permanente per film plastici, disponibili sia rettangolari che in versione sagomata, molto più difficili da realizzare. Il PP trasparente è una scelta precisa: consente una resa grafica di alta qualità mantenendo visibile il prodotto, e garantisce al tempo stesso la resistenza necessaria alle condizioni tipiche della distribuzione del fresco, comprese umidità e sbalzi termici.
La seconda famiglia è invece progettata per l’applicazione diretta sul prodotto, ovvero sulla buccia del melone. Qui le sfide si moltiplicano. Innanzitutto, la superficie di un melone non è mai uniforme: è irregolare, può essere umida, e deve mantenere l’etichetta ben aderente per tutta la vita commerciale del prodotto, spesso in condizioni di conservazione refrigerata. E poi, trovandosi a diretto contatto con il frutto, l’etichetta deve rispettare i regolamenti in materia per garantire un consumo sicuro.
Per rispondere a questa sfida, abbiamo sviluppato un’etichetta con una combinazione di materiali e lavorazioni studiate appositamente per il contatto diretto con la superficie del frutto. Comprende:
- un frontale in carta patinata molto lucida, che garantisce una resa cromatica brillante e una leggibilità elevata;
- una barriera funzionale in alluminio che impedisce il trasferimento di sostanze non idonee al contatto alimentare sulla buccia del frutto, come gli inchiostri e che impedisce all’adesivo di migrare verso la carta e rovinarla;
- un adesivo hotmelt permanente a grammatura maggiorata, formulato per garantire una presa solida e stabile sulla superficie irregolare e naturalmente umida della buccia del melone, senza rilasciare residui o compromettere l’integrità del frutto.
Due etichette tecnicamente molto diverse, progettate per rispondere con precisione a due modalità di utilizzo distinte. Non esiste infatti un’etichetta universale per il mondo del fresco: ogni prodotto, ogni superficie, ogni condizione di conservazione richiedono una valutazione specifica per trovare la soluzione più adatta al caso.
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